Sobremesas de insetos

Depois que a ONU divulgou um estudo estimulando as pessoas a consumirem insetos, não param de surgir iguarias alimentares repletas de pragas. Dessa vez a novidade fica por conta das sobremesas.

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Você comeria um doce feito com insetos? E se ele fosse feito por um renomado chefe francês? No restaurante Aphrodite, em Nice (França), David Faure criou esse doce da foto acima, uma espécie de creme de milho com pequenos grilos.
Quem não tem medo de arriscar pode se aventurar por algo mais ousado, como essa sobremesa da foto abaixo. Decorado com gafanhoto caramelizado, o doce foi criado durante pesquisas de uma universidade da Holanda sobre as propriedades nutritivas dos insetos.

doce_de_gafanhoto

Com informações do site de notícias G1.

Está com fome? Coma insetos!

A entomofagia é o hábito de consumir insetos, aracnídeos e outros artrópodes. Muito comum em algumas partes do mundo, como Ásia, África e América Central, esse hábito foi cogitado pela Organização das Nações Unidas (ONU) como forma de combater o problema mundial da fome.
A ideia da ONU, através de sua Organização para Agricultura e Alimentação (FAO), é estimular as pessoas a introduzirem os insetos em sua alimentação como forma de suprir as necessidades diárias de proteínas. Além disso, o consumo de insetos poderia proporcionar a redução da produção de carne – uma preocupação ambiental já que esse mercado é responsável por cerca de 20% de todo o CO² emitido no mundo.
Consumir insetos pode ser um hábito saudável e ecologicamente correto. De acordo com a FAO cada 100g de lagarta seca contém 53 gramas de proteínas, alto valor energético e maior proporção de proteínas e gorduras do que carne de boi ou peixe. Em contrapartida, biólogos não são a favor da ideia e defendem a redução das áreas ocupadas pela pecuária para ocupação por plantações. O argumento desses profissionais é que seria necessário matar muitos insetos para alimentar os seres humanos, então nesse caso seria mais fácil consumir vegetais, que também possuem muitas proteínas e não são nocivos aos bichos que dividem o planeta com a raça humana.
Outra questão levantada pelos biólogos contra a expansão do consumo de insetos é que nem todas as espécies são comestíveis e algumas são até mesmo tóxicas. Além disso, a textura, cor e estrutura de alguns desses bichinhos não são muito agradáveis ao paladar humano.
E aí, arrisca um espetinho de larvas?

Fried Crickets and Larva
Espeto de grilos fritos e larvas. Está servido?
Crédito da foto: Corbis Images

Com informações do portal de notícias Terra